РЕЦЕПТ ПЫШНОГО ОМЛЕТА С ЧЁРНОЙ ИКРОЙ!

Сегодня готовим красивый ПЫШНЫЙ ОМЛЕТ с чёрной икрой!

Удивим и побалуем своих близких!

НАМ ПОНАДОБЯТСЯ:
яйцо куринное - 6 шт.
сливочное масло — 3 ст. л.
соль по вкусу
черная икра GRAND CAVIAR

ГОТОВИМ:

Отделяем белки от желтков. Взбиваем миксером или венчиком в крепкую пену.
В желтки отдельно добавляем соль, перемешиваем до однородности.
Белковую и желтковую массу аккуратно смешиваем между собой.
Сковородку обильно смазываем сливочным маслом и разогреваем.
Выливаем на разогретую сковородку получившуюся смесь.
Готовим омлет на малом огне под закрытой крышке 10 минут.
Выкладываем на красивую тарелку и украшаем сверху ложечкой (а лучше двумя-тремя) нашей вкуснейшей чёрной икры GRAND CAVIAR.
Кстати, получится также вкусно, если заменить чёрную икру на мясо краба! Можно к нему добавить авокадо и помидорки и вот вам яркий и необычный завтрак/обед/ужин!

СЕКРЕТЫ ПЫШНОСТИ ОМЛЕТА:

Отправляем омлетную смесь на сковороду сразу же после ее смешивания — в противном случае вне зависимости от стараний он получится плоским и тяжелым.
Используйте сковороду с толстым дном, лучше — чугунную. Чем массивнее посуда, тем качественнее пропарится блюдо. Отдавайте предпочтение посуде с высокими бортами и заполняйте ее омлетной массой не менее чем на одну треть.
Всегда готовьте под крышкой и не открывайте ее в процессе готовки. Это позволит избежать вредного для пышности блюда перепада температур. Чтобы иметь возможность контролировать процесс приготовления, используйте крышку из прозрачного материала.
Делайте слой омлетной массы не менее 3 см. Это даст возможность блюду подняться до 4-4,5 см.
Чтобы омлет не упал, подержите его на плите пару минут, пока температура блюда не приблизится к комнатной. Но не передержите, иначе холодный омлет осядет.

Приятного аппетита и самых вкусных завтраков!

09.09.2020